Warme gekarameliseerde groenten

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 30 min
  • Porties: 6

Probeer voor een bevredigende kant: deze pittige asperge-aardappelsalade!

Ingrediënten

2 - lb kleine rode aardappelen, in stukken van 1 inch gesneden
1/2 - theelepel zout
1 - lb asperges, in stukken van 2 inch gesneden
1/3 - kopje boter of margarine
1 - grote ui, gehakt (1 kopje)
1/4 - kopje balsamico azijn
1/4 - kopje verpakte bruine suiker
1/4 - theelepel zout
- vers gemalen peper, indien gewenst

Stappen

  • 1. Verwarm 1 inch water in een kookpot met een inhoud van 3 kwart. Voeg aardappels en 1/2 theelepel zout toe. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte tot medium. Bedek en kook ongeveer 12 minuten of tot ze gaar zijn; laat af en keer terug naar de steelpan Mean 2. Verhit ondertussen, in een pan met een inhoud van 2 kwart, 1 cm water aan de kook. Voeg asperges toe. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte tot medium. Dek af en kook ongeveer 5 minuten of tot ze knapperig zijn; laat uitlekken en voeg aan aardappelen toe.
  • 3. Smeer de groenten in een koekenpan van 10 inch en laat boter smelten op middelhoog vuur. Bak de ui ongeveer 5 minuten in boter, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Roer azijn, bruine suiker en 1/4 theelepel zout erdoor. Giet het uienmengsel over aardappelen en asperges; roer tot gecoat. Bestrooi het met peper
  • Tips van experts
Balsamico-azijn is een geweldige smaakversterker, maar als u geen bijzijn hebt, kunt u cider of rode wijnazijn gebruiken.
  • Groene bonen kunnen worden gebruikt in plaats van de asperges.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter