Peppery Cajun varkensvlees Pasta

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 35 min
  • Porties: 6

Geniet van dit varkensvlees gemaakt met fettuccine en groenten en besprenkeld met Cajun-kruiden - stevig diner klaar in slechts 35 minuten.

Ingrediƫnten

8 - ongekookt fettuccine
1 - pond varkenshaas
4 - theelepels Cajun kruiden
1 - eetlepel plantaardige olie
1 - grote rode ui, gehakt (1 1/2 kopjes)
2 - grote courgette, gehakt (2 1/2 kopjes)
1/4 - theelepel zout
3 - middelgrote roma (pruim) tomaten, gehakt (1 kop)
1 - kan (15 tot 16 ounce) erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt
1/4 - kopje citroensap
1 - theelepel gedroogde oregano bladeren
1/4 - theelepel versgemalen peper
- rode paprika saus, indien gewenst

Stappen

  • 1. Kook en giet fettuccine zoals aangegeven op verpakking
  • 2. Snijd varkensvlees frituccine in plakjes van 1/4 inch; bestrooi met Cajun-kruiden. Verhit olie in 12-inch anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Kook varkensvlees in olie 4 tot 6 minuten, af en toe draaien, tot het varkensvlees licht roze is in het midden. Verwijder van koekepan; blijf warm.
  • 3. Spuit dezelfde koekenpan met kookspray; verwarm op middelhoog vuur. Bak de ui in koekenpan ongeveer 4 minuten, roer regelmatig, totdat de ui bruin begint te worden. Roer de courgette en het zout erdoor. Bak ongeveer 4 minuten, vaak roerend, tot de groenten zacht zijn. Roer de resterende ingrediĆ«nten erdoor. Kook ongeveer 1 minuut, vaak roerend, totdat het erdoorheen is. T 4. Giet het groentenmengsel en fettuccine. Serveer varkensvlees op fettuccine-mengsel of gooi varkensvlees met fettuccine-mengsel
  • Tips van experts
De robuuste, pittige smaken in deze pasta zullen genieten van het gezelschap van maĆÆsbroodjes of maĆÆsbrood-muffins met een beetje zelfgemaakte esdoorn- of honingboter. Om 1/2 kop zachte boter en 1/2 kopje ahornsiroop of honing te maken, klop tot alles goed gemengd is. Bedek en bewaar de overgebleven boter.
  • Erwten met zwarte ogen, een veel voorkomende nietje in het zuiden, zijn eigenlijk een peulvrucht. U kunt erwten met zwarte ogen kopen die zijn gedroogd, ingeblikt of ingevroren. Voor dit gerecht kun je een pakket van 10 ounce diepgevroren erwten met zwarte ogen in de blik doen; ontdooien voor het koken.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter