Zoete aardappelsap Salade

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 2 uur 30 min
  • Porties: 8

Geniet van deze heerlijke zoete aardappel en appelsalade die is besprenkeld met walnoot - een smakelijk bijgerecht.

Ingrediënten 1/ 2 1/4 - lb zoete aardappelen (ongeveer 4 medium), geschild, in blokjes van 1/2-inch gesneden

1/4 - kopje gehakte walnoten

2 - lb Granny Smith appels (ongeveer 4 medium), in blokjes gesneden

2 - eetlepels suiker
2 - eetlepels vers limoensap
3 - eetlepels rozijnen
1/4 - theelepel zout
1/2 - kop gewone vetvrije yoghurt
3 - eetlepels magere mayonaise

stappen

1. Plaats in een Nederlandse oven van 4 tot 6 liter de stoommand; voeg 1/2 inch water toe (water mag de bodem van de mand niet raken). Plaats zoete aardappelen in de mand; goed afdekken en verwarmen tot koken. Zet het vuur laag; stoom bedekt 16 tot 17 minuten of tot ze gaar zijn. Schep aardappelen in ijswater tot het koud is; afvoer. Mean 2. Spruw ondertussen walnoten in een niet-ingevette zware koekepan. Kook op middelhoog vuur 5 tot 7 minuten, roer regelmatig totdat de noten bruin beginnen te worden en blijf dan constant roeren tot ze goudbruin zijn.

    3. Bestrooi de appelen in grote kom met suiker en limoensap; gooi zachtjes om te coaten. Roer de zoete aardappelen, rozijnen, zout en 3 eetlepels walnoten4. Meng in een kleine kom yoghurt en mayonaise. Giet het mengsel van zoete aardappelen; gooi zachtjes om te coaten. Bestrooi met de resterende 1 eetlepel walnoten. dekken; minimaal 2 uur of maximaal 12 uur in de koelkast bewaren
  • Tips van experts
  • Een metalen vergiet werkt voor het stomen van zoete aardappelen, als u geen stoommand hebt

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter