Tomaten Tapenade Crostini

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 30 min
  • Porties: 10

Als je houdt van klassieke olijventapenade, zul je deze verfrissende versie geweldig vinden met verse tomaten.

Ingredi├źnten

Crostini

1 - stokbrood, in plakjes van 1/2-inch gesneden

Tapenade

6 - pruim (Roma) tomaten, gepoot en in blokjes gesneden (ongeveer 1 1/2 kopjes)
8 - groene olijven, ontpit
8 - kalamata-olijven, ontpit
2 - kleine teentjes knoflook
2 - eetlepels citroensap
1 - eetlepel sherry wijnazijn
2 - theelepeltjes olijfolie
1/4 - kop gehakte verse basilicumblaadjes
3/4 - kop gehakte verse Italiaanse (platbladige) peterselie
1 - ansjovisfilet, in stukjes gesneden
2 - oz feta met verminderd vetgehalte, verkruimeld

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 425 ┬░ F. Grote bakplaat met kookspray spuiten. Plakken stokbrood plakjes in ├ę├ęn laag op bakplaat. Bak 5 minuten, draai. Bak 5 minuten langer of tot het geroosterd is.
  • 2. Plaats alle Tapenade-ingredi├źnten in de keukenmachine, behalve fetakaas. dekken; verwerken totdat het mengsel fijn is in blokjes gesneden, eventueel schrapen.
  • 3. Gebruik een lepel met sleuf en serveer tapenade op crostini; bestrooi met fetakaas.

Tips van experts

  • In plaats van de ansjovis kan een minder natriumrijke sojasaus worden gebruikt om deze smakelijke dip vegetarisch te maken.
  • Zoek naar ontpitte kalamata-olijven in de winkel, ze zijn zo handig in gebruik !

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter