Geroosterde bietensalade

  • Bereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 25 min
  • Porties: 4

Kleed saladegreens aan met aardachtige geroosterde bieten, pikante sinaasappels, romige geitenkaas en zelfgemaakte vinaigrette.

Ingrediënten

1 halve pond kleine bieten (1 1 / 2 tot 2 inch in diameter)
1 - eetlepel olijf of plantaardige olie
4 - kopjes hapklare stukjes gemengde groene salades
1 - medium oranje, geschild, in plakjes gesneden
1/2 - kopje walnoothelften, geroosterd, grof gesneden
1 / 4 - beker afgebrokkelde chèvre (geiten) kaas (1 oz)
1/2 - kop Verse kruidenvinaigrette dressing

Stappen

  • 1. Verwarm de oven op 425 ° F. Verwijder greens van bieten, laat ongeveer 1/2 duim van stam weg. Was de bieten goed; laat het geheel met de worteluiteinden eraan gehecht. Plaats de bieten in de ingevette 13x9-înch pan; besprenkel met olie. Bak ongeveer 40 minuten onafgedekt of tot ze zacht zijn
  • 2. Verwijder de schil van bieten onder stromend water. Laat de bieten afkoelen tot ze gemakkelijk te hanteren zijn, ongeveer 30 minuten. Schil bieten en snijd de worteluiteinden af; bieten in plakjes snijden. Snijd elk schijfje in twee. On 3. Schik op 4 saladeplaten groene salades. Top met bieten, sinaasappelschijfjes, walnoten en kaas. Serveer met dressing.
  • Tips van experts
De bescheiden biet komt naar voren als een van de onbezongen helden van de plantaardige wereld, en terecht. Zoet en rijk aan voeding, bieten zijn niet alleen lekker als bijgerecht, maar zijn ook een mooie aanvulling op salades. Ze kunnen variëren van dieprood tot wit, met rode en gouden bieten die het meest verkrijgbaar zijn. Zoek naar snoepriet (Chioggia) bieten met hun prachtige concentrische ringen van rood en wit. Verken uw lokale boerenmarkt voor de beste variëteit.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter