Magere kalfsvlees Scaloppine

  • Bereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 35 min
  • Porties: 4

83% minder verzadigd vet • 58% minder natrium dan het oorspronkelijke recept. Kipfilet zonder botten vervangt perfect voor het kalfsvlees in dit re ...

Ingrediënten

12 - ons kalfsvlees zonder botten rond biefstuk of kalfsbief entrecote, 1/4 inch dik gesneden en van vet ontdaan
1/4 - theelepel zout
1/4 - theelepel zwarte peper
1 - middelgrote ui, fijngehakt
1/4 - kom water
2 - teentjes knoflook, gehakt
1 - blikje (14,5 oz) tomaten zonder zout toege- voegde blokjes, ongedraineerd
3 - eetlepels droge witte wijn of kipbouillon met gereduceerd natriumgehalte
1 - eetlepel afgeknipte verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
1 - eetlepels kappertjes, gespoeld en uitgelekt (optioneel)
- anti-aanbakspray
2 - kopjes heet warm geheel tarwe pasta

stappen

  • 1. Snijd kalfsvlees in acht stukken. Leg elk stuk vlees tussen twee stukken plastic folie. Werk van het midden tot de randen, stamp met de platte kant van een vleeshaas tot ongeveer 1/8-inch dikte. Verwijder plasticfolie. Bestrooi vlees met zout en de helft van de peper. Opzij zetten. For 2. Voor saus: combineer ui, water en knoflook in een middelgrote pan. Dek af en kook tot de ui zacht is. Roer de tomaten, wijn, oregano, kappertjes (indien gebruikt) en de resterende peper erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Simmer, onbedekt, ongeveer 15 minuten of tot de gewenste consistentie. Blijf warm. Mean 3. Ondertussen, dek een onverwarmde grote koekepan licht aan met een anti-aanbakspray. Voorverwarmen op middelhoog vuur. Bak de helft van het kalfsvlees ongeveer 2 tot 4 minuten of tot de gewenste gaarheid, één keer omdraaien. Kalfsvlees verwijderen, afdekken om warm te blijven. Herhaal met het resterende kalfsvlees. To 4. Schenk saus over het kalfsvlees om te serveren. Serveer met pasta
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter