Marokkaans Spatchcocked Chicken

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 30 min
  • Porties: 4

Verhoog uw diner met deze kip met spekkies door het toe te dienen met Marokkaanse kruiden. Komijn, kaneel, honing en granaatappelpitten maken de ...

Ingredi├źnten

1 - hele kip (3 1/2 tot 4 1/2 lb)
1 1/2 - theelepel gemalen komijn
1 1/4 - theelepeltjes zout
1/4 - theelepel gemalen kaneel
1/4 - kopje honing
2 - eetlepels olijfolie
2 - eetlepels granaatappelmelasse
1/4 - kopje granaatappelzaadjes
- vers gesneden koriander, indien gewenst

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 400 ┬░ F. Lijn 15 x 10 x 1-inch pan met folie
  • 2. Pat kip droog met papieren handdoeken. Leg de kip met de borstzijde naar beneden op de snijplank. Gebruik een op zwaar werk berekende keukenschaar of gevogelte-schaar, knip langs een kant van de ruggengraat van het dij-einde tot de nek dicht. Herhaal aan de andere kant. Backbone verwijderen; bespaar voor het maken van kip en bouillon of geroosterde kip en bouillon of gooi weg. Kippen omdraaien; maak het borstgebied plat door stevig met de heele hand te drukken. Leg de kip met de borst naar boven in de pan. Plooi de vleugels onder de borst
  • 3. Meng in een kleine kom komijn, zout en kaneel; strooi gelijkmatig over kip. Bedek met folie; bak 50 minuten.
  • 4. Meng in een kleine kom honing, olie en melasse tot alles goed gemengd is. Borstel mengsel op kip. B 5. Bak onbedekt 10 tot 20 minuten, een of twee keer poetsen met pan-sappen, of totdat de thermometer in het dikste deel van de borst is ingebracht, ten minste 165 ┬░ F aangeeft. Bestrooi de kip met granaatappelpitjes en koriander. Serveer met pan-sappen, indien gewenst.
  • Tips van experts
Om onze eigen melasse te maken, probeer onze eenvoudige zelfgemaakte versie. In een roestvrij stalen steelpan van 2 kwart, roer 4 kopjes gebotteld gewoon granaatappelsap, 1/3 kop kristalsuiker en 2 theelepels vers citroensap. Kook op middelhoog vuur 2 tot 3 minuten, af en toe roeren, tot de suiker is opgelost. Zet het vuur laag tot medium laag. Bak onbedekt 1 uur tot 1 uur en 30 minuten, af en toe roeren, tot ze teruggebracht zijn tot 1 kopje en de consistentie is als dikke siroop. Haal van het vuur. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen. Overbrengen naar pot maar niet afdekken; volledig afkoelen. dekken; maximaal 3 maanden in de koelkast bewaren

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter