Blackberry-vanille bruidstaart

  • voorbereidingstijd: 3 uur 0 min
  • kooktijd: 4 uur 30 min
  • Porties: 40

Deze prachtige rustieke bruidstaart is perfect voor de zomer, wanneer bessen in het seizoen zijn en de braambessenconfituren extra zoet zijn

Ingrediënten

Cake

6 - allesbloem meel
5 1/4 - kopjes kristalsuiker
1 1/2 - kopjes boter, verzacht
3 - theelepels bakpoeder
2 1/4 - theelepels bakpoeder
3 - theelepel zout
3 - kopjes karnemelk
6 - theelepels vanille
9 - eieren

Frosting

3 - kopjes boter, verzacht
4 - eetlepels vanille
18 - kopjes poedersuiker
8 - tot 10 eetlepels melk

Vulling en garnering

1 1/4 - kopjes braambessen behoudt

Decoraties

- Wax bloemen
- Verse frambozen en bramen
- Rozemarijnveren
8 - pluggen voor gebak

Stappen

  • 1. Verwarm ov en tot 350 ° F. Royaal vet bodems en zijkanten van 6-inch ronde pan, 8-inch ronde pan en 10-inch ronde pan met bakvet. Plaats 6-inch, 8-inch en 10-inch rond stuk waspapier of bakpapier in de bodem van elke pan; opnieuw smeren en licht meel
  • 2. Elke laag bestaat uit 3 lagen cake. Om de eerste set van 6-, 8- en 10-inch-lagen te maken, meng je in grote kom 2 kopjes bloem, 1 kwartelkoekjes kristalsuiker, 1/2 kop boter, 1 theelepel bakpoeder, 3/4 theelepel bakpoeder, 1 theelepel zout, 1 kopje karnemelk, 2 theelepels vanille en 3 van de eieren. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid 30 seconden. Sla op hoge snelheid 3 minuten. Verspreid over 3/4 kop beslag in 6-inch pan, ongeveer 1 3/4 kopjes beslag in 8-inch pan en ongeveer 2 1/2 kopjes beslag in 10-inch pan.
  • 3. Bak 6-inch cake 20 tot 25 minuten, 8-inch cake 25 tot 30 minuten en 10-inch cake 25 tot 30 minuten of tot de tandenstoker in het midden is gestoken, komt er schoon uit. Koel 10 minuten; verwijder van pannen naar koelrekken. Verwijder perkamentpapier. Koel volledig, ongeveer 1 uur. Herhaal dit twee keer met beslag en pannen om 3 lagen van elke grootte te maken.
  • 4. Klop in een grote kom 1 1/2 kopjes boter en 2 eetlepels vanille met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot ze romig zijn. Sla in 9 kopjes poedersuiker, 1 kop per keer, en 4 tot 5 eetlepels melk tot glazuur smeerbare consistentie. Breng glazuur over naar een andere grote kom; goed afdekken met plasticfolie. Herhaal deze stap om extra glazuur te maken. Assemb 5. Assembleer en decoreer: plaats ongeveer 1 eetlepel glazuur op de taartplaat waar de eerste taartlaag zal worden geplaatst om te voorkomen dat de cake op de schaal glijdt. Plaats een 10-inch laag met de bovenzijde naar boven in de lade. Spread top met dunne laag glazuur. Plaats een grote ronde versiertip in de decoratietas; vullen met glazuur. Leid rond de bovenkant van de rand van de cakevorm en vorm een ​​dikke frosting rand van ongeveer 3/4-inch hoog. Verspreid 1/4 kopje bramenbottels over de bovenkant van de taart binnen de frosting rand. Bovenkant met tweede laag 10-inch cakebeslag, bovenkant naar beneden. Verspreid met een dunne laag glazuur. Buisrand aan binnenzijde rand van cake. Verspreid over nog een 1/4 kopje bramenbladeren over de top van cake. Boven met een derde 10-inch cakeveerlaag, met de bovenkant naar beneden
  • 6. Voor 6-inch en 8-inch lagen maakt u karton rond om taartlagen op te plaatsen door de bodem van taartvormen op karton te plaatsen; traceren rond panrand. Uitgesneden met een schaar. Plaats voor een laagje van 6 inch een kleine hoeveelheid glazuur in het midden van een 6 inch kartonnen rondje om de cake op zijn plaats te houden. Plaats een 6-inch taartlaag met de bovenzijde naar boven op karton. Spread top met dunne laag glazuur. Pijpleidingsrand rond bovenkant binnenrand van cake. Verspreid ongeveer 2 eetlepels van conserven over de top van cake binnen de rand. Top met tweede 6-inch cakevorm, bovenkant naar beneden. Frost-top met dunne laag glazuur. Leid de rand rond de bovenkant van de rand van de taart. Verspreid over nog eens 2 eetlepels van conserven over de top van de taart in de rand. Bovenkant met resterende 6-inch cakeveerlaag, bovenkant naar beneden. Herhaal dit voor een 8-inch laag met 8-inch kartonnen ronde, 8-inch cakevellen en ongeveer 3 eetlepels jam tussen de lagen in. St 7. Roer glazuur en voeg indien nodig extra melk toe voor de gewenste strooibestendigheid. Gebruik een grote metalen spatel en spreid voorzichtig een dunne laag glazuur uit over de zijkanten van de taarten en daarna over de bovenkant. Met behulp van spatel om glazuur te duwen, nooit toestaan ​​dat spatel cake raakt. (Het doel van deze techniek is om cake crumbs te verzegelen om het glazuur gemakkelijker te maken.) Apply 8. Breng een dikkere laag frosting aan op het 10-inch niveau. Om het verticale gestreepte uiterlijk aan de zijkanten van de cake te krijgen, begint u met een brede spatel aan de basis van de tier pull-spatel omhoog en over de bovenrand van de cake. Indien nodig, voor soepeler streepdipspatel in heet water en spatel over streep laten lopen. Maak nog een verticale streep met dezelfde techniek direct naast de vorige streep. Ga verder rond de taartlaag. Glad glazuur bovenop de taartlaag
  • 9. Voor een gestapelde cake waarbij de lagen direct op elkaar worden geplaatst, moet elke laag worden ondersteund door verschillende pluggen. Markeer waar u de 8-inch laag boven op de 10-inch laag wilt plaatsen, centreer 8-inch taartvorm, ondersteboven, op de top van 10-inch laag en druk voorzichtig om indruk te maken; pan verwijderen. Plaats 1 deuvelstaaf in het midden van de 10-inch laag, recht naar beneden in de lade. Markeer de staaf met de exacte hoogte van de laag; verwijder staaf. Snijd nog 7 staven op gemerkte lengte. Steek de staven in een 10-inch taartlaag, met een onderlinge afstand van 1 1/2 inch binnen de bedrukte contour op een 10-inch laag. Plaats een 8-inch laag boven op de 10-inch laag. F 10. Frost 8-inch-laag zoals aangegeven in stap 8. Markeer een 8-inch laag met opdruk van 6-inch taartvorm; pan verwijderen. Knip en plaats 7 pluggen in een 8-inch-laag zoals aangegeven in stap 9. Bovenste 8-inch-laag met 6-inch-laag. Frost 6-inch laag zoals aangegeven in stap 8. Versier met bloemen, fruit en rozemarijn zoals gewenst.
  • Tips van experts
  • De cakes kunnen voor maximaal 3 weken worden gemaakt en bevroren worden. Om ingevroren cakevellen te gebruiken, uitpakken en laten ontdooien ongeveer 2 tot 3 uur voor het glazuur. Frosting moet vlak voor de cake worden gemaakt

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter