Veggie Pasteitjes

  • Bereidingstijd: 45 min
  • Kooktijd: 60 min
  • Porties: 16

Op zoek naar een overheerlijk bijgerecht? Bekijk dan deze plantaardige pasteitjes die met yoghurt worden geserveerd.

Ingrediënten

4-kopjes geraspte boerenkool of snijbiet
3 - kopjes geraspte, geschilde rode aardappelen (6 tot 7 kleine)
1 kop gescheurde wortel
2 - grote uien , in dunne plakjes (2 1/2 kopjes)
1 - eetlepel fijngehakte verse peterselie
1 - eetlepel gehakte verse muntblaadjes
2 - eieren
1 - kop yoghurt
1/2 kopje Goud Medal ™ bloem voor alle doeleinden
1 - theelepel bakpoeder
1/2 - theelepel zout
1/8 - theelepel peper
3 - eetlepels olijfolie

Stappen

  • 1. Meng in grote kom alle groenten en kruiden. Klop de eieren in een middelgrote kom iets. Voeg 1 kopje yoghurt, het meel, bakpoeder, zout en peper toe; goed mengen. Roer het eimengsel voorzichtig in de groenten.
  • 2. Verhit in een koekenpan van 12 inch 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Schep voor elke pasteitje ongeveer 1/3 kop groentemengsel in olie in een koekenpan. Maak plat met de achterkant van de spatel. Cook 3. Bak pasteitjes 4 tot 6 minuten, één keer draaien, tot ze goudbruin en goed gaar zijn. Verwijder van de koekenpan en dek af om warm te blijven tijdens het koken van de resterende pasteitjes. Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe als dat nodig is om plakken te voorkomen. S 4. Serveer pasteitjes met de resterende ½ kopje yoghurt
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter