Mediterrane kip-groente Kabobs

  • Voorbereidingstijd: 25 min
  • Bereidingstijd: 55 min
  • Porties: 4

Voeg een mediterrane draai aan je diner vanavond. Serveer deze gegrilde kabobs gemaakt met kip en groenten op smaak gebracht met rozemarijn en citroen.

Ingrediënten

Rozemarijn-citroen Marinade

1/4 - kopje citroensap
2 - eetlepels olijfolie of plantaardige olie
2 - theelepel vers gehakt of 1 theelepel gedroogd rozemarijnblaadjes, geplet
1/2 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper
4 - teentjes knoflook, fijngehakt

Kip en groenten

1 lb zonder botten zonder vel kippenfilet, in stukjes van 1 1/2-inch gesneden
1 - middelgrote paprika (elke kleur), in stukken van 1 inch gesneden
1 - middelgrote courgette of gele zomerpompoen, in stukken van 1 inch gesneden
1 - middelgrote rode ui, in partjes gesneden
1 - lb verse aspergesperen
1/4 - kopje verkruimelde, vetarme fetakaas (1 oz)

Stappen

  • 1. Meng alle marinade-ingrediënten in een ondiepe glazen of plastic schaal of in een hersluitbare plastic voedsel-opbergtas. Voeg kip toe; roer om te coaten met marinade. Bedek schotel of seal bag; minimaal 30 minuten koelen, maar niet langer dan 6 uur marineren, af en toe roeren.
  • 2. Gas of houtskoolgrill verwarmen. Verwijder de kip van de marinade; reserveer marinade. Op elk van de 4 (15-inch) metalen spiesen, afwisselend draad kip, paprika, courgette en ui, waardoor er 1/4-inch ruimte tussen elk stuk. Borstel groenten met marinade
  • 3. Zet de kookplaten op een grill op middelhoog vuur. Bedek grill; kook 10 tot 15 minuten, keer en poets regelmatig met marinade, of tot de kip niet langer roze in het midden is. Voeg asperges toe aan de grill voor de laatste 5 minuten grillen, af en toe draaien, tot ze knapperig zijn. Gooi de overgebleven marinade weg.
  • 4. Strooi de kaas over de kabobs. Serveer met asperges.

Tips van experts

  • Dompel de speren voor briljantgroene asperges in kokend water en vervolgens in ijswater; Leg ze op papieren handdoeken om uit te lekken voordat ze aan de grill worden toegevoegd.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter