Sesam Crackers

  • Voorbereidingstijd: 45 min
  • Kooktijd: 60 min
  • Porties: 24

Geniet van je hapjes met deze knapperige sesamcrackers.

Ingrediƫnten

1/2 kopje rauw sesamzaad
1/4 - kopje witte rijstmeel
1/4 - kopje zoete witte sorghumbloem
1/4 - kopje bruine rijstmeel
2 - eetlepels aardappelzetmeel
1/4 - theelepel xanthaangom
1/2 - theelepel zout
1/8 - theelepel glutenvrij bakpoeder
1/2 - kop geroosterde sesam tahini
2 - eetlepels zonnebloem- of koolzaadolie
6 - eetlepels heet water
2 - theelepels gluten- gratis Tamarisaus
1 - eiwit, geklopt

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 Ā° F. Verspreid sesamzaad in een ingevette ondiepe pan. Bak onbedekt 8 tot 10 minuten, af en toe roeren, tot ze goudbruin zijn. Opzij zetten om af te koelen
  • 2. Verhoog de oventemperatuur tot 400 Ā° F. Line-bakplaat met bakpapierpapier; spuit papier met kookspray (zonder bloem).
  • 3. Meng in een kleine kom meel, xanthaangom, zout en bakpoeder met garde; opzij zetten. In een middelgrote kom met microgolfoven, microgolf tahini, olie en heet water op High 5 seconden; roer met garde tot het gemengd is. Voeg tamari en bloemmengsel toe; roer tot het gemengd is. Bewaar 2 eetlepels geroosterd sesamzaad voor het beleg. Roer het resterende sesamzaad in het deeg.
  • 4. Spuit de handen en deegrol met kookspray (zonder bloem). Rol het deeg tot een dikte van 1/4 inch. Gebruik kleine (ongeveer 2-inch) koekjesmessen om het deeg in vormen te snijden en zo nodig het deeg opnieuw op te rollen. Plaats crackers op bakplaat; lul met vork. Borstel het eiwit over de bovenkant van crackers; bestrooi met gereserveerd sesamzaad
  • 5. Bak 12 tot 14 minuten of tot ze goudbruin zijn. Onmiddellijk verwijderen van bakplaat naar koelrek

Tips van experts

  • Een gat steken in de crackers, "docking" genoemd, is een belangrijke stap - het maakt de crackers knapperig. Kookbenodigdheden verkopen een tool genaamd "docker" (ook wel "deegprikker" genoemd), een roller speciaal gemaakt om gaten in krakers en ander deeg te porren.
  • Tahini is beschikbaar in twee vormen - rauw en geroosterd. Geroosterde tahini voegt een aardige smaak toe aan deze crackers. Je vindt het in de meeste supermarkten in de buurt van de pindakaas.

  • Tahini is beschikbaar in twee vormen - rauw en geroosterd. Geroosterde tahini voegt een aardige smaak toe aan deze crackers. Je vindt het in de meeste supermarkten in de buurt van de pindakaas.
  • ">
    Deel Met Je Vrienden
    Vorige Artikel
    Volgende Artikel

    Laat Een Reactie Achter