Kip Fajita Enchiladas

  • Voorbereidingstijd: 25 min
  • Bereidingstijd: 60 min
  • Porties: 5

Twee klassieke gerechten komen samen in deze smakelijke Mexicaanse dinermash-up.

Ingrediënten

1 - blik (10 oz) Oud El Paso ™ rode enchilada saus
1 - eetlepel plantaardige olie
1 - groene paprika, in reepjes gesneden
1 - middelgrote ui, gesneden
1 - kop gesneden vers baby portabella paddestoelen (3 oz)
1 - verpakking (1 oz) Old El Paso ™ fajita-kruidenmix
2-kopjes geraspte kip van deli-rotisserie (van kip van 2 lb)
2-kopjes geraspte Mexicaanse kaasmix (8 oz)
3/4-kop gekoelde witte kaasdip
1 - verpakking (8,2 oz) Old El Paso ™ meel tortilla's voor zachte taco's & fajitas (10 tortilla's; 6 inch)

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 375 ° F. Spuit 13x9-inch (3-kwart) glazen ovenschaal met kookspray. Verspreid 1/4 kopje enchilada-saus in ovenschaal.
  • 2. Verwarm de olie in een grillpan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Kook de paprika, ui en champignons in olie 7 tot 8 minuten, af en toe roeren, tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  • 3. Meng in grote kom gekookte groenten, fajita-kruiden, kip, 1 kopje kaas en de kaasdip . Lepel die 1/3 kopvulling op elke tortilla stapelt. Rol tortilla stevig op; plaats de naadzijde naar beneden in de ovenschaal. Springen met de resterende enchilada-saus. Bestrooi met de resterende 1 kop kaas. Cover 4. Dek af met folie; bak 15 minuten. Ontdekken; bak 15 tot 20 minuten langer of tot het bruisend en lichtbruin is
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter