Spinazie-pesto-eiergebak

  • Bereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 50 min
  • Porties: 4

Voeg een Italiaanse flair toe aan het ontbijt of brunch met deze individuele eierdopjes. Je kunt ze in slechts 15 minuten in de oven krijgen.

Ingrediƫnten

1/4 kopje pijnboompitten
1 - beker bevroren gesneden bladspinazie (uit zak van 14 oz), ontdooid, geperst om uit te lekken
1 kopje cottage cheese (van 12-oz container)
1 - beker versnipperd Monterey Jack kaas (4 oz)
1/4 - kopje basilicum pesto
4 - eieren, geklopt
1/4 - kopje melk
1 - middelgrote tomaat, gehakt
1/4 - kopje geraspte Parmezaanse kaas (1 oz)
- Verse basilicumblaadjes, indien gewenst

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 375 Ā° F. Spuit 4 (10-oz) custardbekers of spatels lichtjes in met een kookspray. Plaats de bekers op het bakplaat met de zijkanten
  • 2. Strooi pijnboompitten in een niet-ingevette zware koekepan. Kook op middelhoog vuur 5 tot 7 minuten, roer regelmatig tot de noten bruin beginnen te worden en roer dan constant tot het lichtbruin is.
  • 3. Meng in een middelgrote kom spinazie, kwark, Monterey Jack-kaas, pesto en geroosterde noten. Roer eieren en melk tot goed gemengd. Verdeel het spinazie-mengsel gelijkmatig over de kopjes.
  • 4. Bak 25 tot 30 minuten of tot het is gezet. Koel 2 minuten. Top met tomaat en Parmezaanse kaas. Garneer met basilicum.

Tips van experts

  • Gebruik een gele tomaat in plaats van rood voor extra belangstelling. Of, als u geen tomatenliefhebber bent, kunnen deze eiergebakjes zonder de tomaat worden gemaakt
  • Voor een snel ontbijt op doordeweekse dagen, extra eitjes bakken en invriezen. Opwarmen in de magnetron 1 minuut of tot het heet is

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter