Italiaanse pastasalade

  • voorbereidingstijd: 30 min
  • kooktijd: 1 uur 30 min
  • porties: 24

Groente is een eenvoudige toevoeging aan een pastasalade zonder gedoe. Perfect als je van de Italiaanse keuken houdt.

Ingrediƫnten

Dressing

1/4 - kopje marinade van de artisjokharten
1/4 - kopje olijfolie
2 - eetlepels rode wijnazijn
2 - eetlepels fijngehakte basilicum
1 - eetlepel fijngehakte Italiaanse peterselie
2 - theelepels Dijon mosterd
1/4 - theelepel zout
1/2 - theelepel peper

Salade

1 - pakje (12 oz) regenboogrotini pasta
1 - pot (12 oz) gemarineerde artisjokharten, uitgelekt, marinade gereserveerd
8 - oz mozzarella kaas, in blokjes van 1/2 inch gesneden
1 - Engelse (zaadloze) komkommer, gesneden (ongeveer 2 kopjes)
1 - pint (2 kopjes) kerstomaatjes, in tweeƫn gesneden
1 - kopje fijngehakte rode ui
1 - kopje gesneden radijs
1 - stengel bleekselderij, gehakt (1/3 kopje)
1/3 - kopje gesneden groene olijven
4 - middelgrote groene uien, in plakjes gesneden (1/4 kop)

Stappen

  • 1. In een kleine pot met een goed sluitend deksel, ingrediĆ«nten voor shake-dressing
  • 2. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking; uitlekken. Afspoelen met koud water om af te koelen; goed laten uitlekken
  • 3. Meng de resterende salade-ingrediĆ«nten in een grote kom met de pasta. Giet dressing over de top; gooi zachtjes om te coaten. Bewaar de koelkast minstens 1 uur voor het serveren.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter