Wortel-haver Muffins

  • Voor bereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 35 min
  • Doseringen: 12

Mmm! Sojamelk, haver, volkoren meel en wortels onderscheiden deze heerlijke muffins

Ingrediënten

Topping

1 - eetlepel ouderwetse of snelkokende haver
1 - eetlepel kristalsuiker
1/4 - theelepel gemalen kaneel

Muffins

1/2 - kopje ouderwetse of snelkokende haver
1 kopje sojamelk
1/4 - kopje vetvrij eiproduct
1/3 - kopje verpakte bruine suiker
1/4 - kopje canola of plantaardige olie
1 - theelepel vanille
1 - middelgrote wortel, fijn versnipperd (3/4 kop)
3/4 - kop Goud Medal ™ bloem voor alle doeleinden
3/4 kop Gouden medaille ™ volkoren meel
1/2 - kop rozijnen , indien gewenst
1 - theelepel bakpoeder
1 - theelepel gemalen kaneel
1/2 - theelepel zout

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 400 º F. Vet bodems alleen in van 12 normale muffinvormpjes met bakvet of bakspray
  • 2. Meng de toppingrediënten in een kleine kom; zet opzij.
  • 3. Meng in een grote kom 1/2 kopje haver en de sojamelk met een vork; laat 5 minuten staan. Roer het eiproduct, bruine suiker, olie, vanille en wortel erdoor. Voeg meel, rozijnen, bakpoeder, kaneel en zout toe; roer net zolang tot droge ingrediënten bevochtigd zijn. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes (3/4 vol). Strooi het beslag in elke kop over het beslag
  • 4. Bak 15 tot 20 minuten of tot de tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt. Onmiddellijk van pan naar koelrek verwijderen. Serveer warm.

Tips van experts

  • Vet alleen de onderkant van muffinbekers voor muffins in met afgeronde toppen en geen richels, of gebruik papieren baking cups voor betrouwbare vormen en eenvoudige reiniging.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter