Penne met garnalen en groenten

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 20 min
  • Porties: 6

Tijdig ingedrukt? Gekookte garnalen en gekoelde Alfredo-saus haasten zich langs deze rijke pastagerecht, die op tafel kan liggen voor een familie van ...

Ingrediƫnten

2 1/4 - kopjes ongekookte penne pasta (8 oz)
3 - eetlepels boter
1 - verpakking (8 oz) in plakjes gesneden verse champignons (ongeveer 3 kopjes)
3 - teentjes knoflook, fijngehakt
1 - kop slagroom
1 - bakje (10 oz) gekoelde Alfredo pastasaus
1 - kleine courgette, gesneden in de lengte doormidden, dan in plakjes van 1/2 cm snijden
8 - oz verse dunne speren van asperges, bijgesneden, in stukjes van 1/1 inch gesneden (2 kopjes)
1/4 - theelepel gemalen rode pepervlokken
1 - lb gekookte deveined geschilde grote garnalen, ontdooid als ze bevroren zijn, staartschalen verwijderd
1/2 - theelepel zout

Stappen

  • 1. Kook en laat de pasta uitlekken zoals aangegeven op de verpakking
  • 2. Ondertussen in een 5-kwart Nederlandse oven , smeer boter op middelhoog vuur. Bak de champignons 7 tot 8 minuten in boter, roer regelmatig, tot ze zacht zijn en de vloeistof is verdampt. Knoflook toevoegen; kook 30 seconden. Voeg slagroom toe; kook en roer 3 tot 4 minuten of tot een beetje ingedikt
  • 3. Roer de Alfredo-saus erdoor. Voeg courgette, asperges en pepervlokken toe. Kook 3 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg garnalen toe. Kook en roer 1 minuut of totdat de asperges knapperig zijn en de garnalen grondig worden verhit
  • 4. Voeg gekookte pasta toe aan het garnalenmengsel; gooien om te combineren. Breng op smaak met zout

Tips van experts

  • Bestrooi individuele porties: met geraspte Parmezaanse kaas
  • Als asperges niet beschikbaar zijn, vervang dan de versneden sperziebonen. Groene bonen hebben een iets langere kooktijd nodig dan asperges, dus kook in stap 2 eerst de bonen in boter tot ze knapperig zijn. Voeg vervolgens paddenstoelen toe en ga verder zoals aangegeven

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter