Tabouleh met kekerbonen

  • Voor bereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 1 hr 15 min
  • Porties: 4

Traditionele taboule wordt een hartige salade wanneer garbanzo bonen, komkommers en paprika worden toegevoegd aan de zachte bulgur tarwe.

Ingrediƫnten

Tabouleh

1 1/2 - kopjes kokend water
3 / 4 - kopje ongekookte bulgur tarwe
3 - middelgrote tomaten, gehakt (2 1/4 kopjes)
8 - middelgrote groene uien, gehakt (1/2 kop)
1 - middelgrote groene paprika, gehakt (1 kop)
1 - kop gehakte komkommer
3/4 - kop gehakte verse peterselie
3 - eetlepels vers gehakt of 1 eetlepel gedroogde muntblaadjes, geplet
1 - blik (15 oz) Progresso ā„¢ kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt

Citroen-look dressing

1/4 - kopje citroensap
1 - eetlepel olijf of plantaardige olie
3/4 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper
3 - teentjes knoflook, fi nely chopped

Steps

  • 1. Giet in een middelgrote kom kokend water over bulgur. Laat 1 uur staan.
  • 2. Schud alle ingrediĆ«nten in een goed afgedekte container dressing 3. Giet al het resterende water uit bulgur weg. Roer de resterende tabouleh-ingrediĆ«nten door tot bulgur. Giet dressing over tabouleh; toss.
  • Tips van experts
Bulgur-tarwe is populair in veel landen in het Midden-Oosten. Het is gemaakt door tarwe te verwerken tot kleine stukjes die koken door in warm water te rusten. De zachte, taaie textuur van bulgur is perfect voor salades omdat het koud kan worden gegeten.
  • De keuken uit het Midden-Oosten geeft ons veel voedsel met weinig vet en een hoog aroma. Een favoriet uit deze regio is tabouleh, dat volkoren bulgur-tarwepitten bevat die zijn gestoomd, gedroogd en geplet. Volle granen bevatten ook complexe koolhydraten, vitaminen, mineralen en vezels.
  • Voor een prachtige presentatie vult u Belgische witlofblaadjes met deze verleidelijke salade. Twee of drie gevulde bladeren vormen de perfecte stand-alone salade- of hoofdgerechtbegeleiding.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter