Marokkaanse groentesoep en pastasoep

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 50 min
  • Porties: 6

De exotische mix van kruiden die deze soep kruiden, zal uw smaakpapillen meenemen op een wereldwijde reis.

Ingrediƫnten

1 - eetlepel olijfolie of koolzaadolie
1 - middelgrote ui, in dunne schijfjes gesneden
1 - teentje knoflook, fijngehakt
3 - kopjes water
1 - zakje (1 lb) bevroren gemengde groenten
2 - blikjes (14,5 oz elk) biologisch in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
1 - blik (15 oz) garbanzo bonen, uitgelekt, gespoeld
2 - theelepel gedroogde basilicumbladeren
2 - theelepel gemalen kurkuma
2 - theelepel paprika
1/4 - theelepel peper
1/8 - theelepel gemalen kaneel
2 - eetlepels ketchup
1/2 - kop ongekookte volkoren rotini pasta of elleboog macaroni (1 1/4 oz)

stappen

  • 1. Verwarm de olie op middelhoog vuur in een steelpan van 3 kwart gallon of Nederlandse oven. Voeg ui en knoflook toe; kook en roer 2 tot 3 minuten of tot de ui knapperig is.
  • 2. Roer de resterende ingrediĆ«nten met uitzondering van rotini erdoor. Verwarm tot het kookpunt. Verminder hitte; bedek en sudder 8 tot 10 minuten of tot de groenten zacht zijn en smaken gemengd. Add 3. Rotini toevoegen; kook ongebrand 10 tot 15 minuten langer of tot rotini zacht is.
  • Tips van experts
Groenten bieden een groot aantal voedingsstoffen, waaronder vitamine A, C en folaat om er maar een paar te noemen. Zorg ervoor dat je minstens 3 tot 5 porties groenten per dag krijgt. Heart Deze stevige soep is een variant van de Italiaanse minestrone, die is ontstaan ā€‹ā€‹in oude kloosters. De monniken hadden altijd ketels met dikke stoofpot op het vuur staan ā€‹ā€‹voor hongerige reizigers.
  • Als je kleine hoeveelheden bevroren groenten overhoudt, vervang dan ongeveer 3 1/2 kopjes voor het pakket bevroren gemengde groenten.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter