Geroosterde rode peper Aardappelsalade

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 60 min
  • Porties: 16

Gebruiken Voorbereidingstijd: geschroefde dressing en aardappelschil, u kunt dit bijgerecht klaar hebben om 16 in een uur te voeren!

Ingrediënten

3 - lb kleine rode aardappelen (ongeveer 24)
3/4 - kopje mayonaise of salade dressing
1/4 - kopje pittige Italiaanse dressing
1/2 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper
8 - middelgrote groene uien, in plakjes (1/2 kop)
1 - teentje knoflook, fijngehakt
1 - pot (7 oz) geroosterde rode paprika's, uitgelekt, gehakt

Stappen

  • 1. Plaats de aardappelen in een 4-kwart steelpan of Nederlandse oven. Voeg voldoende koud water toe om 1 inch boven aardappelen te dekken. Verwarm tot het kookpunt. Zet het vuur laag; Laat het onafgedekt 15 tot 20 minuten sudderen of tot de aardappelen gaar zijn. Aardappelen aftappen; afspoelen met koud water. Plaats in één laag in 15x10x1-inch pan; in de koelkast bewaren tot deze is afgekoeld, ongeveer 30 minuten. Snij gekoelde aardappelen in achtsten (hapklare wiggen).
  • 2. Meng de overgebleven ingrediënten in een grote serveerschaal. Vouw voorzichtig aardappelen in. Serveer onmiddellijk, of bedek en zet in de koelkast tot serveren.

Tips van experts

  • Maten van potten met geroosterde rode paprika's variëren. Gebruik ongeveer 1 kop gehakte paprika's voor dit recept.
  • Dit recept is getest met echte mayonaise, maar mayonaise met verminderd vet kan worden gebruikt.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter