Sperziebonen met Shiitake-paddestoelen

  • Bereidingstijd: 15 min
  • Kooktijd: 0 min
  • Porties: 6

Bonen zijn verre van saai als je sojasaus, geroosterde amandelen en luxe paddenstoelen roert.

Ingredi├źnten 1/2 1 1/2 - pond verse groene bonen

1/4 - kopje geraspte amandelen

6 - ounces verse shiitake paddestoelen

1 - eetlepel olijfolie of plantaardige olie
1 - eetlepel sesamolie
3 - teentjes knoflook, fijngehakt
2 - eetlepels sojasaus

stappen

1. Verwijder de uiteinden van de bonen. Laat de bonen heel of snij ze in stukjes van 1 inch. Plaats de stoomkorf in water van 1/2 inch in steelpan of koekenpan (water mag de bodem van de mand niet raken). Plaats groene bonen in de stoomkorf. Bedek strak en verhit tot het kookpunt; verminder hitte. Stoom 10 minuten.

    2. Kook amandelen in niet-ingevette zware koekenpan op middelhoog vuur 5 tot 7 minuten, roer regelmatig totdat het bruin worden begint, en roer dan constant totdat het goudbruin en geurig is.3. Verwijder harde stelen van paddestoelen; snij de champignons in stukjes van 1/4 inch. Verhit olijf- en sesamolie in een 12-inch koekepan op middelhoog vuur. Bak champignons en knoflook in olie 3 minuten, af en toe roeren. Roer de sojasaus en groene bonen erdoor. Kook 2 tot 3 minuten of tot de groene bonen knapperig zijn. Bestrooi het met amandelen.
  • Tips van experts

Als je lang op de knop drukt, kun je twee 12-ounce zakken met voorgesneden pasta kopen, gewassen met verse groene bonen. Je vindt ze in de productensectie van je supermarkt.

    Ooit eenmaal geteeld in Japan en Korea, worden shiitake paddenstoelen nu in de Verenigde Staten geteeld. Het vleesachtige vlees heeft een volle, soms zelfs steakachtige, smaak. De stelen zijn taai maar voegen een prachtige smaak toe aan de voorraden en sauzen. (Gooi de stelen weg nadat ze zijn gebruikt voor het aromatiseren.)

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter