Geroosterde groenten dip met gebakken Pita Chips

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 45 min
  • Porties: 7

Betty Crocker's Diabetes Kookboek deelt een recept! Hier is een handige snack voor die keren dat je een koolhydraatarm voedsel nodig hebt om een ​​hunkerende weddenschap te verlichten ...

Ingrediënten

Pita Chips

1 1/2 - pitabroodjes (6 inch in diameter)
2 - theelepels canola-olie of boter, gesmolten
1 - theelepel gedroogde basilicumblaadjes
2 - eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Dip

1 - middelgrote courgette, in plakjes (2 kopjes)
1 - mediumgele zomerpompoen, in plakjes (1 1/2 kopjes)
1 - middelgrote rode paprika, in plakjes gesneden
1 - middelgrote rode ui, dun gesneden
2 - teentjes knoflook, gepeld
- kookspray
1/2 - theelepel zout
1/4 - theelepel gemalen rode peper (cayenne)

stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 375 ° F. Splits elk pitabroodje rond de rand met een mes om 2 rondjes te maken. Borstel olie lichtjes over pita-rondjes. Bestrooi met basilicum en kaas. Snijd elke ronde in 8 wiggen. Plaats in Ă©Ă©n laag in 2 onvervette 15x10x1-inch pannen of op bakplaten
  • 2. Bak onafgedekt 6 tot 8 minuten of tot ze lichtbruin en krokant zijn. Koel iets (chips blijven knisperend als ze afkoelen). Serveer warm of koel. (Pita-chips kunnen bij kamertemperatuur tot 3 weken strak worden bewaard.)
  • 3. Verhoog de oventemperatuur tot 400 ° F. Verspreid courgette, gele pompoen, paprika, ui en knoflook in onvervette 15x10x1-inch pan. Verstuif groenten met kookspray. Bestrooi met zout en rode peper
  • 4. Bak ongeveer 30 minuten, keer groenten een keer, tot ze zacht zijn en lichtbruin.
  • 5. Plaats groenten in de blender of keukenmachine. Dek af en mix op hoge snelheid ongeveer 1 minuut, stop de blender af en toe om kanten te schrapen, tot een gladde massa. S 6. Dien onmiddellijk een dip in, of koel minstens 2 uur tot het gekoeld is. Serveer met pitabroodjes.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter