Kokosmakarons

  • Voorbereidingstijd: 1 uur 55 minuten
  • Bereidingstijd: 2 uur 25 minuten
  • Porties: 42

Op zoek naar een tropische draai in het dessert? Kijk dan eens naar deze heerlijke kokoskoekjes met kersen.

Ingredi├źnten

3 - grote eieren
1/4 - theelepel room van wijnsteen
1/8 - theelepel zout
3/4 - kop kristalsuiker
1/4 - theelepel amandelextract
2 - kopjes in vlokken kokosnoot
9 - gesuikerde kersen, elk in twee├źn gesneden, indien gewenst

Stappen

  • 1. Ongeveer 30 minuten voor het maken van bitterkoekjes, plaats je een eierscheider boven een kleine kom. Kraak elk ei over de eierscheider om de dooiers van de blanken te scheiden. (Bewaar eierdooiers voor een ander recept.) In 2. Plaats de eiwitten in een schone grote kom en laat ze tot 30 minuten bij kamertemperatuur staan. *
  • 3. Verwarm de oven tot 300 ┬░ F. Lijn bakplaatjes af met een stuk folie of bakpapierpapier
  • 4. Voeg de room van wijnsteen en zout toe aan de eiwitten. Klop met een elektrische mixer op hoge snelheid tot schuimend. Klop de suiker in, 1 eetlepel per keer; blijf kloppen tot stijf en glanzend - niet onder de maat. Giet in een middelgrote kom. Spr 5. Strooi het amandelextract en de kokosnoot over het eiwitmengsel. Met een rubberen spatel verticaal verticaal door het beslag snijden, schuif dan de spatel over de bodem van de kom en opzij, draai het beslag om. Draai de kom een ÔÇőÔÇőkwartslag en herhaal deze beweging van beneden naar boven. Ga door met vouwen totdat de ingredi├źnten zijn gemengd. For 6. Schep voor elke koekje een theelepel deeg, gebruik een eetlepel en duw het op een bekleed bakplaat met een andere lepel of rubberen spatel, plaats koekjes 1 inch uit elkaar. Plaats 1 kersenblok op elk koekje.
  • 7. Bak 20 tot 25 minuten of net totdat de randen lichtbruin zijn. Koel op bakplaatjes 10 minuten, verwijder vervolgens de koekjes van folie naar een koelrek, met behulp van een draaiapparaat. Coole bakplaten 10 minuten tussen de batches.
  • Tips van experts
  • Eiwit krijgt beter volume wanneer het op kamertemperatuur wordt geslagen in een kom die schoon en droog is.
Vervang pepermuntextract voor het amandelextract.Twee soorten van gezoete kokosnoot zijn afgeschilferd of versnipperd. Vlokjes kokosnoot is dun, platte stukken (links) en versnipperd is lang, dun en heeft meer textuur. In de meeste recepten kunt u een van beide gebruiken, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur.
  • Met een rubberen spatel, verticaal omlaag geknipt door het beslag, schuif spatel over de bodem en aan de zijkant om het beslag om te draaien. Ga door met vouwen totdat de cocos gelijkmatig is verdeeld.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter