Black Bean Croquettes
- Voor bereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Porties: 4
Een geweldig idee voor een vegetarisch diner, onze zwarte bonenkroketten worden gemaakt met Progresso zwarte bonen en maïs en geserveerd met verse salsa
Ingrediënten
Salsa
2 - kopjes gehakte tomaten2 - kopjes gehakte ananas
2 - eetlepels gehakte verse koriander
1/4 - theelepel zout
Croquetten
2 - blikjes (15 oz elk) Progresso ™ zwarte bonen, uitgelekt, gespoeld1 - eetlepel gemalen komijn
1 - theelepel gemalen koriander
1 - kruidnagel, geraspt
1 - kopje bevroren maïs, ontdooid
1 - kopje fijngesnipperde ui
1/4 - kop gehakte verse koriander
1/2 - kop Progresso ™ gewone broodkruimels
Stappen
- 1. Verwarm de oven tot 450 ° F. Spray bakplaat met kookspray. Meng in grote kom salsa-ingrediënten; zet opzij.
- 2. Voeg in een andere grote kom zwarte bonen, komijn, koriander en knoflook toe. Gebruik aardappelpuree of vork en pureer bonen tot er geen hele bonen overblijven. Roer de maïs, ui, koriander en 1/4 kop broodkruimels
- 3. Voeg in de middelgrote kom de resterende broodkruimels van 1/4 kop toe. Meet een boonmengsel van 1/4 kop tegelijkertijd en vorm tot een bal. Rol broodkruimels. Plaats op bakplaat
- 4. Bak 15 tot 20 minuten of tot het is verwarmd. Serveer met salsa
Tips van experts
- Dit recept kan eenvoudig worden omgezet in burgers met zwarte bonen door het mengsel te vormen tot burgers, met behulp van 1/2 kopje in plaats van 1/4 kopje porties.
- Voor een betere vormvastheid, toevoegen Mengeling van 1 ei tot zwarte bonen
- Recept kan eenvoudig worden verdubbeld of verdrievoudigd
