Tofu-Aardappel Primavera

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 30 min
  • Porties: 4

Een koele en frisse salade van gemengde groenten is alles wat nodig is om deze romige primavera te begeleiden.

Ingrediƫnten

2 - kopjes diepgevroren snijbonen
1/2 - kop water
1 - eetlepel ongebrande margarine of boter
2 - kopjes julienne gesneden (2 x 1/8 x 1/8-inch) rode schil aardappel reepjes (ongeveer 3/4 lb)
1 - verpakking (12,3 oz) extra stevige tofu, uitgelekt, in kleine hapklare reepjes gesneden
2 - teentjes knoflook, fijngehakt
1 kop vetvrije (magere) melk
1 - theelepel Gold Medal ā„¢ meel voor alle doeleinden
1 - potje gesneden pimientos, uitgelekt
3 - eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 - eetlepel gehakte verse basilicumblaadjes
1/2 - theelepel zout
1/8 - theelepel gemalen nootmuskaat, indien gewenst

Stappen

  • 1. Verwarm de groene bonen en water in kokend water in een pan van 2 kwart gallon. Verminder hitte. dekken; Laat ongeveer 5 minuten sudderen of tot bonen lichtgroen worden. Giet af. Mean 2. Spuit ondertussen een koekenpan van 10 inch met kookspray. Voeg 1 1/2 theelepels margarine toe; smelt op middelhoog vuur. Voeg aardappelreepjes toe; kook ongeveer 10 minuten, af en toe roeren, tot het lichtbruin en zacht is. Verwijder van koekepan; opzij leggen.
  • 3. Druk zachtjes op tofu-strips om overtollig vocht te verwijderen. Verstuif dezelfde koekenpan met kookspray. Voeg resterende 1 1/2 theelepels margarine toe; smelt op middelhoog vuur. Voeg tofu toe; kook en roer voorzichtig 2 minuten. Voeg knoflook en groene bonen toe; kook 5 tot 10 minuten of tot de bonen knapperig zijn.
  • 4. Meng in een kleine kom melk en bloem tot ze goed gemengd zijn. Voeg het melkmengsel, de gekookte aardappelreepjes en de overige ingrediĆ«nten toe aan het tofu-mengsel. Kook, roer zachtjes om te voorkomen dat je tofu-repen breekt, totdat de saus bubbelt en verdikt.
  • Tips van experts
Calcium, afkomstig van tofu en zuivelproducten zoals melk en kaas, is de sleutel tot gezondheid van de botten. Om botsterkte op te bouwen en te behouden, hebben we minimaal 3 porties calcium nodig per dag

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter