Planked Salmon Platter

  • Bereidingstijd: 50 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 50 min
  • Porties: 16

warm geserveerd de grill met geassorteerde garnering, zalm is een aangenaam voorgerecht.

Ingrediënten

Zalm

1 - onbehandelde cederplank, 12x6 inch
1 - zalmfilet, ongeveer 1 inch dik (1 lb)
2 - eetlepels mayonaise of salade dressing
2 - theelepels Dijon mosterd
1 - theelepel geraspte citroenschil

Begeleiden

1/2 - kopje zure room
1 - theelepel vers gehakt of 1/2 theelepel gedroogde dilleonkruid
1 - pot (3 1/2 oz) kleine kappertjes, uitgelekt
1/4 - kopje pittige bruine mosterd
2 - hardgekookte eieren, fijngehakt
1 kopje dunne gesneden komkommer
32 - schijfjes roggebrood van cocktail

stappen

  • 1. week cederhouten plank in water 1 tot 2 uur.
  • 2. Verwarm gas- of houtskoolgrill voor koken op indirecte temperatuur zoals aangegeven door de fabrikant. Leg de zalm met de velkant naar beneden op de plank. Meng in een kleine kom mayonaise, mosterd en citroenschil. Borstel royaal over zalm.
  • 3. Plaats een plank met zalm op de grill voor indirect koken. Bedek grill; kook op matig vuur 25 tot 30 minuten of tot zalm gemakkelijk snijdt met vork
  • 4. Verwijder zalm van plank naar schaal, gebruik grote spatel, of laat zalm op plank en plaats op grote houten snijplank of -schaal. Meng in kleine kom zure room en dille-wiet. Plaats de resterende garnering, behalve brood in afzonderlijke kleine kommen. Plaats het zure roommengsel en de resterende garnering rondom zalm. Serveer zalm en garnering met brood.
  • Tips van experts
Cedarplanken kunnen worden gekocht bij winkels voor thuisverbetering. Een 6-inch brede, 6 voet lange onbehandelde plank geeft je 6 (1-voet) herbruikbare planken om te grillen
  • Experimenteer met serveren met verschillende soorten brood. Cocktailbrood, bijvoorbeeld, wordt ook verkocht in pumpernickelsmaak.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter