Gegrilde mosselen met Spaanse vinaigrette

  • Voorbereidingstijd: 25 min
  • Koken tijd: 25 min
  • Porties: 2

Gegrild en besprenkeld met een pittige vinaigrette, mosselen maken een ongewone voorgerecht.

Ingrediƫnten

24 - grote verse mosselen in schelpen (2 lb)
1/3 - kopje olijfolie of plantaardige olie
3 - eetlepels rode wijnazijn of sherryazijn
1 - eetlepel gehakte verse peterselie
1 - eetlepel in blokjes gesneden pimientos, uitgelekt
1 - theelepel kappertjes, indien gewenst
1/4 - theelepel zout
6 - druppels rode pepersaus
1 - groene ui, fijngehakt

Stappen

  • 1. Gooi gebroken schaal of open (dode) mosselen die niet sluiten wanneer getikt. Boen de resterende mosselen schoon en verwijder zeepokken met een stom mes. Verwijder de baarden door ze uit de schaal te trekken
  • 2. Plaats de mosselen in een grote bak. Bedek met koud water. Beweeg water met de hand, laat uitlekken en giet water weg. Herhaal dit meerdere keren totdat het water helder is; afvoer.
  • 3. Verwarm gas- of houtskoolgrill. Verpak de resterende ingrediĆ«nten in een goed afgedekte container. dekken; in de koelkast bewaren tot serveren
  • 4. Leg mosselen op grill op middelhoog vuur. Bedek grill; kook 5 tot 7 minuten of tot mosselen opengaan, terwijl je mosselen verwijdert wanneer ze open gaan. Gooi ongeopende mosselen weg. Leg mosselen op een serveerschaal; besprenkel met het oliemengsel

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter