Marokkaanse lamstoofpot

  • Bereidingstijd: 15 min
  • Kooktijd : 60 min
  • Porties: 6

Deze stevige lamsstoofschotel komt samen in een uur en gebruikt paprika en couscous om de smaken van de Marokkaanse keuken tot leven te brengen.

Ingrediënten - 1 - pond lamloze lamsschouder

1 1 / 2 - kopjes kippenbouillon

1 - grote ui, gehakt (1 kop)

3 - teentjes knoflook, fijngehakt
1 - eetlepel bloem voor alle doeleinden
1 - kop droge rode wijn of kippenbouillon
1 - kop gedroogde abrikozen
1 / 4 - kop ontpit gedroogde pruimen
1/4 - kop rozijnen
1 - theelepel paprika
1 - kan (14,5 oz) hele tomaten zonder schil, ongedraineerd
1/3 - kop gehakte verse peterselie
3 - kopjes warmgekookte couscous

Stappen

1. Snijd vet van lam; in blokjes gesneden. Spray Nederlandse oven met anti-aanbak koken spray; verwarm op middelhoog vuur. Bak het lamsvlees in de Nederlandse oven, en roer regelmatig, tot het bruin is. Haal lam uit de Nederlandse oven. Add 2. Voeg 1/2 kopje bouillon toe aan de Nederlandse oven; verwarmen tot koken. Roer de ui en knoflook erdoor. Kook 3 minuten, onder regelmatig roeren. Roer de bloem erdoor. Kook 1 minuut, constant roerend.

    3. Roer het lamsvlees erdoor, blijf 1 kop bouillon, de wijn, abrikozen, pruimen, rozijnen, paprika en tomaten, tomaten stukmaken. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. Dek af en laat 45 minuten sudderen. Roer de peterselie erdoor. Serveer over couscous.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter