Aspergesoep met Brie Bruschetta

  • Voorbereidingstijd: 45 min
  • Bereidingstijd: 45 min
  • Porties: 6

Romig en heerlijk beschrijven deze verse aspergesoep gemengd met Progresso® kippenbouillon. Serveer met knapperige sneetjes brood en andere ...

Ingrediënten

Aspergesoep

1 1/2 - pond verse asperges, in stukjes van 1/1 inch gesneden
2 - eetlepels extra vierge olijfolie
1 - eetlepel ongezouten boter
1 - eetlepel gehakte knoflook
1 - kop in blokjes gesneden ui
1/2 - kop in blokjes gesneden bleekselderij
1 - doos (32 oz) Progresso ™ natriumkipbouillon met verlaagd natriumgehalte (4 kopjes)
2 - theelepeltjes fijngehakte verse tijmbladeren
2 - kopjes losjes verpakte spinazie
2 - theelepeltjes vers geraspte citroenschil
1 kop zware slagroom of karnemelk (als je karnemelk gebruikt, snijd de citroenschil doormidden)
1/2 - theelepel grijs zeezout
1/4 - theelepel vers gemalen zwarte peper

Gremolata

2 - eetlepels boter
1/2 - kopje Progresso ™ Italiaanse panko knapperige broodkruimels
2 - eetlepels gehakte verse Italiaanse (plat-blad) peterselie
- Geraspte schil van 1 middelgrote sinaasappel

Bruschetta

1 - brood krokant Frans of Italiaans brood, in plakjes gesneden
1/4 - kopje boter, verzacht
1 - 1 b Brie ch eese, sliced ​​

Steps

  • 1. Snijd uiteinden van asperges af en schil alle harde huid van de stengels; zet opzij.
  • 2. Verhit olie en een eetlepel ongezouten boter in een 3-voudige steelpan op middelhoog tot een hete temperatuur. Voeg knoflook toe aan olie en boter; kook tot het lichtbruin is. Voeg ui en selderij toe; verminder het vuur tot medium en kook 10 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn. Mean 3. Maak intussen de gremolata. In 8-inch koekepan, smelt 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg broodkruimels toe aan boter; kook tot lichtbruin, roer vaak; overbrengen naar kleine schaal. Roer de peterselie en sinaasappelschil erdoor; opzij zetten.
  • 4. Voeg in sauspan asperge, bouillon en tijm toe aan een plantaardig mengsel. Verwarm tot het kookpunt; kook ongeveer 3 minuten of tot de asperge zacht is. Roer spinazie en citroenschil erdoor (de spinazie zal in de soep verwelken). Giet soep in blender in kleine porties; dek af en pureer elke batch tot een gladde massa. (De soep kan tot op dit punt worden gemaakt, gekoeld, bedekt en gekoeld tot 1 dag of bevroren tot maximaal 1 maand.) Return 5. Breng soep terug in de pan en verwarm op laag vuur tot deze heet is. Roer de slagroom, zout en peper erdoor. Giet in warme kommen. Bestrooi soep met 1 theelepel gremolata. Geef de resterende gremolata aan de tafel. Set 6. Stel de oven in op roosteren. Voor het maken van bruschetta, plakjes boterbrood aan beide kanten en elk met een plakje brie (2 tot 3 oz per stuk brood). Braden met bladen ongeveer 5 duim van hitte tot de kaas bruisend en lichtjes gebruind is

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter