Gegrilde zalm en grapefruitsalade

  • Voorbereidingstijd: 25 min
  • Kooktijd: 25 min
  • Porties: 4

Pittige salade klaar in 25 minuten! Combinatie van zalm, saladegroen en grapefruit geeft je heerlijke bijgerecht op smaak gebracht met vinaigrette.

Ingrediënten

1/3 - kopje bloedsinaasappel of sinaasappelsap
1 - eetlepel gehakte sjalotten
2 - eetlepels honing
1 - eetlepel olijfolie
1 - theelepel Dijon mosterd
1/8 - theelepel zout
1/8 - theelepel versgemalen peper
3/4 - lb zalmfilet (1 tot 1 1/4 inch dik)
1/2 - theelepel zout
1 / 4 - theelepel versgemalen peper
- kookspray
1 - grote zoete ui, gesneden in plakjes van 1/2-inch dik
8 - kopjes gemengd baby saladegroen
1 - pot (24 oz) rode pompelmoessecties, gedraineerd

Stappen

  • 1. Verwarm gas- of houtskoolgrill. Meng in een kleine kom sinaasappelsap, sjalotten, honing, olie, mosterd, 1/8 theelepel zout en 1/8 theelepel peper met garde tot alles goed gemengd is; set 2. Bestrooi zalm met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Borstel olie voorzichtig op het grillrooster. Spuit de plakjes zalm en ui met kookspray. Leg zalm en ui op grill op matig vuur. Bedek grill; kook 10 minuten, draai één keer, tot de vis gemakkelijk schilfert met de vork en de ui zacht is. Verwijder de schil van de vis
  • 3. Snijd de ui in hapklare brokken; vis in stukjes breken. Verdeel saladegreens over serveerschalen; top met grapefruitsecties, ui en vis. Springen met vinaigrette.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter