Ratatouille-gevulde schelpen

  • Bereidingstijd: 40 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 20 min
  • Porties : 4

Op zoek naar een traditioneel vleesloos diner? Probeer dan deze gevulde pasta - perfect als je van de Franse keuken houdt.

Ingrediënten

12 - ongekookte jumbo pastaschelpen
1 - eetlepel olijfolie
1 1/2 - kopjes bevroren paprika en ui roerbakken
2 - knoflookteentjes, gehakt
1 1/2 - kopjes aubergine in blokjes
1 - kleine courgette, in blokjes gesneden
1/2 - kop gesneden olie en kruidige zongedroogde tomaten met 1 eetlepel olie
1 - blik (2,25 oz) gesneden rijpe olijven, uitgelekt
1 - pot (14 tot 15 oz) tomatensaladesaus
1 - kop gesnipperde 6-kaas Italiaanse kaasmix (4 oz)

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 ° F. Spuit 11x7-inch (2-kwart) glazen ovenschaal met anti-aanbakspray. Kook de pastashells tot de gewenste gaarheid zoals aangegeven op de verpakking. drain; deksel om warm te houden. Mean 2. Verwarm ondertussen olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg paprika en ui roerbakken en knoflook toe; kook en roer 2 tot 3 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg aubergine en courgette toe; kook en roer 3 minuten.
  • 3. Roer de tomaten erdoor met tomatenolie, olijven en 1/4 kopje pastasaus. Kook totdat alles goed is opgewarmd, en roer regelmatig. Roer 1/2 kopje van de kaas
  • 4. Vul elke gekookte pasta schaal met ongeveer 1/4 kop groentemengsel. Plaats in een gespoten ovenschaal. Schep de resterende pastasaus over de schelpen. Dek af met folie
  • 5. Bak 30 minuten. Onthaal ovenschaal; bestrooi met de resterende kaas. Bak onafgedekt 5 tot 10 minuten langer of tot bubbels en kaas zijn gesmolten

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter