Thaise Ramen Garnalen en groenten

  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 20 min
  • Porties: 4

Kijk voor de roerbakgroenten in de productensectie van de supermarkt

Ingrediënten

2 - theelepels plantaardige olie
1 - pond ongekookte deveined gepelde middelgrote garnalen, ontdooid als het bevroren is , verwijderde schelpen
1 - kan (14 oz) kokosmelk (geen crème van kokosnoot)
2 - eetlepels water
1 - verpakking (3 oz) Oosterse smaak ramen noodle soepmix
1 - verpakking (16 oz) verse roer -fry vegetables (4 cups)
1/4 - kopje Thaise pindasaus
1 - eetlepel gehakte verse koriander
1 - theelepel fijn geraspte limoenschil
- gemalen rode pepervlokken, indien gewenst
1/4 - kopje gezouten pinda's of cashewnoten

Stappen

  • 1. Verhit olie in 12-inch anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Bak garnalen in koekenpan 2 tot 4 minuten, af en toe roeren, tot roze. Verwijder garnalen uit koekenpan; warm houden.
  • 2. In dezelfde koekepan kokosmelk en water verhitten tot koken. Verdeel noedels uit de soepmix door het kokosmelkmengsel; roer tot licht verzacht. Roer groenten erdoor. Verwarm tot het kookpunt. Zet het vuur laag tot medium en kook 4 tot 6 minuten onbedekt, af en toe roerend, tot de groenten bijna knapperig zijn.
  • 3. Roer het kruidenpakket van de soepmix en de pindasaus erdoor. Kook, vaak roerend, ongeveer 3 minuten of tot het heet is. Roer de koriander en de limoenschil erdoor; roer garnalen in. Bestrooi met pepervlokken. Garneer met pinda's.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter