Mexicaanse pruimtomaatjes

  • voorbereidingstijd: 15 min
  • koken tijd: 15 min
  • Porties: 20

Ruby-rode tomatendoppen bevatten een guacamole-achtige vulling. Bereid ze in 15 minuten klaar!

Ingrediënten

Tomatendoppen

10 - medium plum (Roma) tomaten
1 - rijpe grote avocado, ontpitte, gepelde en fijngehakte (ongeveer 1 kopje)
1/2 - fijngesnipperde komkommer
1 - medium jalapeño chili, zonder pit, fijngehakt
3 - tot 4 eetlepels gehakte verse koriander of peterselie
2 - eetlepels limoensap
1/2 - theelepel zout

Topping

1/2 kopje zure room
2 - theelepeltjes slagroom of melk
1/2 - theelepel geraspte limoen schil
1/2 - theelepel zout

Stappen

  • 1. Snij elke tomaat in de helft kruisgewijs. Gebruik een theelepel om zaadjes en pulp uit elke tomatenhelft te halen, zodat er genoeg tomaat overblijft voor een stevige schaal. Snijd indien nodig een kleine plak van de bodem zodat de tomatenhelft rechtop staat
  • 2. Meng de overgebleven ingrediënten voor de tomatenkom in de middelste schaal. Meng de toppingrediënten in een kleine kom. Schep ongeveer 1 eetlepel avocado-mengsel in elke tomatenschaal. Boven elk met ongeveer 1 theelepel topping.

Tips van experts

  • Het warmteniveau van jalapeño chiles kan variëren. Begin met het gebruik van slechts de helft van de chili als u een minder pittige versie wilt.
  • Strooi de bovenkant van de tomaten met extra fijngesneden koriander

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter