Peruviaan Causa Rellena

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 30 min
  • Porties: 10

Voeg Peruaanse smaken toe aan uw maaltijd met dit gelaagde recept van aardappel en kip. Een prachtig bijgerecht gemaakt van zoete erwten

Ingredi├źnten

5 - lb Yukon Goudaardappelen, in twee├â ┬źn gesneden, gekookt en gepeld
1/4 - kopje vers limoensap
1 - theelepel zout
1/2 - theelepel vers gemalen peper
2 - eetlepels Peruaanse gele chilipepers (aji amarillo), gekookt, gepureerde
2 - kopjes geraspte gekookte kipfilet
1/2 - beker bevroren zoete erwten, gekookt
2 - middelgrote wortels, geschild, fijngehakt, licht gekookt ( ongeveer 3/4 kop)
2 - eetlepels fijngehakte rode ui
2 - eetlepels mayonaise

Garneer

1 - eetlepel gehakte verse peterselie
1/2 - kopje kalamata olijven
2 - hardgekookte eieren, geschild, in partjes gesneden
- Bibb slabladeren

Stappen

  • 1. Aardappelen door aardappelrooimachine persen, of stampen tot ze glad zijn. Meng in de grote kom aardappelen, limoensap, zout, peper en chilipeper. Meng in een middelgrote kom kip, erwten, wortelen, ui en mayonaise. 2. Leg de helft van het aardappelmengsel op een grote serveerschaal; vormen in rechthoekige vorm ongeveer 11x7 inch. Schep het kippenmengsel over het aardappelmengsel op de schotel; bestrooi met extra zout en peper naar wens. Top met resterend aardappelmengsel, vormend in rechthoekige vorm
  • 3. Zet 1 uur voor het opdienen in de koelkast. Garneer de bovenkant van het aardappelmengsel met peterselie, olijven en gehakte eieren. Schik slabladeren rond aardappelmengsel. Snijd in vierkanten.
  • Tips van experts
Gekookte kip met versnipperde rotisserie kan worden gebruikt.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter