Spirited Apple Butter

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 3 uur 20 min
  • Porties: 5

Bruin suiker, kruiden en zoete rode wijn geven deze appel veel geest.

Ingrediƫnten

1 - kan (12 ounces) bevroren (ontdooide) appelsapconcentraat
1/2 kopje zoete rode wijn of appelcider
4 - kilo koken appels, geschild, geboord en in vieren gesneden
3/4 - kopje verpakte bruine suiker
1 - kopje appel brandewijn of appel cider
1 - theelepel gemalen kaneel
1 - theelepel gemalen gember
1/4 - theelepel gemalen kruidnagels

Stappen

  • 1. Verhit sapconcentraat, wijn en appels tot ze koken in een 4-kwartige Nederlandse oven; zet het vuur laag. Laat ongeveer 1 uur onbedekt sudderen, af en toe roeren, tot de appels heel zacht zijn. Pureer zo nodig met aardappelstamper om alle klonten te verwijderen.
  • 2. Roer de resterende ingrediĆ«nten erdoor. Verwarm tot het kookpunt; zet het vuur laag. Laat onbedekt ongeveer 2 uur sudderen, af en toe roeren, totdat er geen vloeistof meer uit pulp komt.
  • 3. Giet onmiddellijk in hete, gesteriliseerde potten, waarbij een vrije ruimte van 1/4 inch overblijft. Veeg randen van potten; verzegelen. Koel op een rooster 1 uur. Bewaren in de koelkast tot 2 maanden

Tips van experts

  • Hoewel dit dikke mengsel geen boter bevat, komt de naam ervan voort uit het feit dat het zich als boter verspreidt.
  • Gebruik een crank-type appelschiller om snel de schil te schillen appels. Of kook ze ongeschild, in vieren en met koren; steek ze door een zeef of voedselmolen om de peelings snel te verwijderen.
  • Spirited Pumpkin Butter is een andere lekkere spread. Laat de wijn weg. Vervang 3 blikjes (15 gram per stuk) pompoen (geen pompoentaartmengeling) voor de appels. Verhoog de bruine suiker tot 1 kopje en kaneel tot 1 1/2 theelepels. Verwarm alle ingrediĆ«nten in de oven, roer regelmatig; zet het vuur laag. Laat onbedekt ongeveer 1 uur sudderen, en roer regelmatig. Ga verder zoals aangegeven in stap 3. Maakt ongeveer 6 kopjes boter.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter