Magere stevige plantaardige gerstensoep

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 2 uur 0 min
  • Porties: 8

84% minder verzadigd vet ÔÇó 17% meer Vitamine Een dan het originele recept. Starving? Geniet van deze stevige en vlezige soep die je niet uit je dak laat gaan ...

Ingredi├źnten

1 - eetlepel bakolie
12 - mager rundvlees of lamsstoofvlees, gesneden in blokjes van 1 inch
4 - blikjes ( 14 oz) natriumarme runderbouillon
1 - kop gehakte ui
1/2 - kop gehakte bleekselderij
1 - theelepel gedroogde oregano of basilicum, geplet
2 - teentjes knoflook, gehakt
1/4 - theelepel gemalen zwarte peper
1 - laurierblad
1 - kop bevroren gemengde groenten
1 - kan (14,5 oz) tomaten zonder stukjes in de schil, ongedraineerd
1 kopje pastinaak, geschild en in plakjes van 1/2-inch dik gesneden, of aardappel, gepeld en snijd ze in 1/2 "kubussen
2/3 - kop snelkokende gerst

Stappen

  • 1. Verhit olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Vlees toevoegen; kook en roer tot het vlees bruin is. Roer bouillon, ui, selderij, oregano, knoflook, peper en laurier. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat gedurende 1 1/2 uur stoven voor rundvlees of 45 minuten voor lamsvlees
  • 2. Roer bevroren groenten, ongedraineerde tomaten, pastinaak en gerst erdoor. Keer terug naar het kookpunt; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 15 minuten langer sudderen of totdat het vlees en de groenten zacht zijn. Gooi laurierblad weg

2/3 - kop snelkokende gerst

Stappen

  • 1. Verhit olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Vlees toevoegen; kook en roer tot het vlees bruin is. Roer bouillon, ui, selderij, oregano, knoflook, peper en laurier. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat gedurende 1 1/2 uur stoven voor rundvlees of 45 minuten voor lamsvlees
  • 2. Roer bevroren groenten, ongedraineerde tomaten, pastinaak en gerst erdoor. Keer terug naar het kookpunt; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 15 minuten langer sudderen of totdat het vlees en de groenten zacht zijn. Gooi laurierblad weg
">
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter