Glutenvrije boerenkool en paprika Quesadillas

  • Bereidingstijd: 45 min
  • Bereidingstijd: 45 min
  • Porties: 4

Deze heerlijke vegetarische quesadilla's vormen een geweldige vleesloze lunch of diner.

Ingrediƫnten

1 - theelepel olijfolie
1 - kopje gesneden gele ui
1 - rood paprika, in reepjes gesneden (2x1 / 4x1 / 4 inch)
1 - bosje (8 oz) verse boerenkool, ribben verwijderd, grof gesneden (6 kopjes)
3 - eetlepels water
1/2 - theelepel zout
8 - zacht maĆÆstortilla's (6 inch)
1 - kop gesnipperde peper Jack kaas (4 oz)
- Kookspray
1/4 - kop salsa
1/4 - kop glutenvrije minder vet zure room, indien gewenst

Stappen

  • 1. Plaats het bakplaat in de oven. Verwarm de oven op 200 Ā° F. In 12-inch anti-aanbak koekepan, verwarm de olie op matig vuur tot deze heet is. Kook de ui in olie ongeveer 5 minuten of tot ze doorschijnend zijn. Voeg paprika toe; kook ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg boerenkool toe; kook ongeveer 5 minuten of tot verlept. Voeg water en zout toe; kook 5 minuten, onder regelmatig roeren. Zet apart.
  • 2. Leg 4 tortilla's op het werkoppervlak. Strooi 2 eetlepels kaas gelijkmatig over elke tortilla. Verdeel het boerenkoolmengsel onder tortilla's (ongeveer 1/2 kop elk), spreidend tot binnen 1/2 inch van de rand. Strooi nog eens 2 eetlepels kaas over boerenkool op elke tortilla. Leg bovenaan elk met een andere tortilla
  • 3. Veeg de koekenpan weg met een vochtige papieren handdoek. Verhit op middelhoog vuur. Spuit beide kanten van quesadilla's in met een kookspray. Kook quesadilla's 3 tot 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Breng over naar de oven om warm te blijven tijdens het koken van de resterende quesadilla's. Snijd in wiggen; serveer met salsa en zure room

Tips van experts

  • Weet je dat je tijdens de maaltijd in de problemen zult komen? Prep tijd: zijn het vullen en versnipperen van de kaas tot 1 dag vooruit, en bewaar in de koelkast tot vlak voor het serveren. Verwarm het boerenkoolmengsel in de magnetron blootgesteld aan High ongeveer 45 seconden of tot het warm is. Stel quesadilla's samen volgens de instructies
  • Koken glutenvrij Lees altijd de etiketten om ervoor te zorgen dat elk recept-ingrediĆ«nt glutenvrij is. Producten en ingrediĆ«nten kunnen veranderen.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter