Coconut Pecan Cupcakes

  • Bereidingstijd: 25 min
  • Bereidingstijd: 4 uur 25 min
  • Porties: 24

U zult gek worden van deze heerlijke dessertcupcakes gemaakt met Betty Crocker®-cakemix, overgoten met romige vla van kokosnoot en knapperig pecannoten ...

Ingrediënten

1/2 - kops suiker
1 - eetlepel maizena
1 1/4 - kopjes slagroom
1/2 - kopje boter, in stukjes gesneden
2 1/2 - kopjes schilferige kokosnoot
1/4 - kopje zure room
1 - theelepel vanille
1 - doos Betty Crocker ™ Super Moist ™ vanille cakemix
1 - kop ingeblikte kokosmelk (geen crème van kokosnoot)
1/2 - kop water
3 - eieren
1 - kop fijngehakte pecannoten
1/2 - kop grof gehakte pecannoten

Stappen

  • 1. Meng in een steelpan van 2 kwart suiker en maizena. Roer de slagroom erdoor met garde. Verwarm tot het kookpunt op matig vuur, constant roerend; kook 1 minuut of tot ingedikt. Haal van het vuur. Roer boter erdoor tot het gesmolten is. Roer de kokosnoot, zure room en vanille erdoor. Plaats plasticfolie direct op het oppervlak van de banketbakkersroom; minimaal 3 uur koelen
  • 2. Verwarm de oven tot 350 ° F. Plaats de papieren bakvorm in elk van de 24 muffinbekers van normaal formaat. Klop in een grote kom cake mix, kokosmelk, water en eieren met een elektrische mixer op lage snelheid 30 seconden. Sla op gemiddelde snelheid 2 minuten. Roer fijngehakte pecannoten erdoor. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinbekers.
  • 3. Bak 18 tot 20 minuten of tot de tandenstoker in het midden is gestoken, er schoon uitkomt. Koel 10 minuten; verwijder van pannen naar koelrekken. Koel volledig, ongeveer 30 minuten. Spread 4. Spreid kokosnootvla uit over cupcakes; bestrooi met grof gehakte pecannoten. Bewaren in de koelkast.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter