Gebakken herfstgroenten

  • bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 5 min
  • Porties: 8

Op zoek naar een gemakkelijk vleesloos bijgerecht? Bekijk dan dit recept met gebakken groente.

Ingrediƫnten

1 - kleine flespompoen (ongeveer 1 1/2 lb)
2 - medium ongepelde Yukon-goud of rode aardappelen
1 - middelgrote rode ui
1 - grote donker-oranje zoete aardappel of yam (ongeveer 1/2 lb)
1 - knoflooknagel of 1/8 theelepel knoflookpoeder
- kookspray voor vetpan
1 - lb kant-en-klare babygesneden wortelen
2 - eetlepels olijf of groente olie
1 - eetlepel vers gehakt of 1 theelepel gedroogde salieblaadjes
1 - eetlepel versgehakt of 1 theelepel gebroken gedroogde rozemarijnblaadjes
1/2 - theelepel zout

Stappen

  • 1. Was de pompoen. Snij met een koksmes de bodem en steeluiteinden van de pompoen voorzichtig af. Snijd het smalle deel (nek) van het afgeronde bodemgedeelte van de pompoen; snijd de afgeronde bodem doormidden. Met behulp van een lepel, haal de zaden en vezels uit de onderste helften en gooi ze weg. Snij met een scherpe dunschiller de schil van de nek en 2 bodemhelften. Snijd squash in stukken van 1 inch
  • 2. Boen de aardappelen grondig met een groenteborstel en water om vuil te verwijderen, maar schil niet. Snijd elke aardappel in achtsten. Schil de ui; snij in 16 wiggen en afzonderlijke stukken. Schil de zoete aardappel en snij in stukjes van 1 inch. Schil en snijd de knoflook fijn.
  • 3. Verwarm de oven tot 425 Ā° F. Spuit een pan van 15x10x1-inch met de kookspray. Leg de pompoen, aardappelen, ui, zoete aardappel en wortels in de pan. Giet de olie over de groenten. Bestrooi met de knoflook, salie, rozemarijn en zout. Roer om groenten te coaten. Ro 4. Rooster onbedekt 35 tot 45 minuten, af en toe roeren, tot de groenten knapperig zijn als ze doorboord zijn met een vork.
  • Tips van experts
Laat de olijfolie weg en spuit in plaats daarvan de pan en groenten met kookspray op basis van olijfolie om de calorieƫn tot 90 en het vet tot 0 gram per portie te verminderen.
  • Butternut squash lijkt op de vorm van een gloeilamp of peer - hij is aan Ć©Ć©n kant breder. Het weegt meestal tussen de 2 en 3 pond en heeft een goudgele tot karamelkleurige schaal. Je kunt ook ongeveer 1 1/2 pond andere winterpompoen, zoals Hubbard of boterbloem, gebruiken.
  • Zoete aardappelen met donkerder gekleurde schil zijn over het algemeen vochtiger en smaakvoller dan de lichtere.
  • Knip de uiteinden van de bodem en steel af van squash. Snijd het smalle deel (de nek) eraf en snijd de afgeronde bodem doormidden
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter