Rood Fluweel Kerstman Cupcakes

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 30 min
  • Porties: 12

Deze cupcakes bevatten een geheim ingrediƫnt: bieten! De bieten zorgen voor vocht (in plaats van vet) en zorgen voor een rijke donkerrode kleur.

Ingrediƫnten

Cupcakes

1 - kan (15 oz) hele rode bieten (niet gebeitst), uitgelekt
1/4 - kopje vetvrij eiproduct
3/4 - kopsuiker
1 - theelepel vanille
3 - eetlepels plantaardige olie
1 - potje (5.3 oz) YoplaitĀ® Greek 100 proteĆÆne vanille yoghurt
3/4 kop Gold Medal ā„¢ meel voor alle doeleinden
1 / 4 - kopje ongezoete bak cacao
1/2 - theelepel zout
1/2 - theelepel bakpoeder
1/2 - theelepel bakpoeder

Topping

4 - oz vetvrije roomkaas (van 8-oz pakket), week gemaakt
1/4 - kop poedersuiker, gezeefd
12 - hele aardbeien, stengels verwijderd

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 Ā° F. Plaats de papierbakvorm in elk van de 12 muffincups van normaal formaat.
  • 2. Plaats bieten in de blender of keukenmachine. dekken; mix op hoge snelheid ongeveer 1 minuut, stop af en toe om kanten te schrapen, tot een gladde massa. Giet 1/2 kop bietenmengsel in grote kom (reserve overgebleven voor een ander gebruik). Voeg eiproduct, suiker, vanille, olie en yoghurt toe, roer goed om te combineren. Roer de bloem, cacao, zout, bakpoeder en bakpoeder erdoor. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinbekers
  • 3. Bak 25 tot 30 minuten of tot de tandenstoker in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel volledig, ongeveer 30 minuten.
  • 4. Klop in een middelgrote kom roomkaas en poedersuiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Verspreid over cupcakes. Top elk met 1 aardbei en een extra dot glazuur.

Tips van experts

  • De helft van het mengsel van pureed bieten blijft achter. Plaats in een hersluitbare plastic zak voor levensmiddelen en bevries. Wanneer u klaar bent om nog een partij cupcakes te bakken, ontdooit u eenvoudig en gebruikt u voor batch # 2!

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter