Kardemomcreme crêpes

  • Bereidingstijd: 40 min
  • Bereidingstijd: 40 min
  • Porties: 8

Kruidige, zoete kardemomaroma's de rijke room verscholen in deze lichte, zachte crêpes. Deze ontbijt- of desserttraktatie heeft een internatio ...

Ingrediënten

Zoete crêpes

1 1/2 kopjes Gouden Medal ™ meel voor alle doeleinden
1 - eetlepel kristalsuiker
1/2 - theelepel bakpoeder
1/2 - theelepel zout
2 - kopjes melk
2 - eetlepels boter of margarine, gesmolten
1/2 - theelepel vanille
2 - eieren

Vullen en bijvullen

3/4 - beker slagroom
1/4 - kopje verpakte bruine suiker
1/4 - theelepel gemalen kardemom
1/3 - kopje zure room
1 - container (16 oz) lingonberries of 1 blik (16 oz) hele bes cranberrysaus

Stappen

  • 1. Meng in een middelgrote kom bloem , kristalsuiker, bakpoeder en zout. Roer de resterende crêpe-ingrediënten erdoor. Klop met een draadmepper of met een handklopper tot een gladde massa.
  • 2. Een licht boterachtige 6-inch koekepan; verwarm op middelhoog vuur tot het bubbelt. Voor elke crêpe, giet iets minder dan 1/4 kop beslag in koekepan; draai de koekenpan onmiddellijk totdat het beslag de bodem bedekt. Kook tot het lichtbruin is. Laat een brede spatel rond de rand lopen om los te maken; draai en kook de andere kant tot deze lichtbruin is. Stapelen van pannenkoeken, waspapier tussen elk plaatsen; gedekt blijven.
  • 3. Klop de slagroom, bruine suiker en kardemom in een gekoelde kleine kom ongeveer 2 minuten op hoge snelheid of met een elektrische mixer tot er zachte pieken ontstaan. Zure room invriezen
  • 4. Schep ongeveer 2 eetlepels crèmemengsel op elke crêpe; oprollen. Plaats 2 pannenkoeken, met de naadzijden naar beneden, op elke plaat. Top met een klodder crèmemengsel en bosbessen.

Tips van experts

  • Kardemom (KAR-duh-muhm), een lid van de gemberfamilie, heeft een scherpe, warme, kruidige en licht citroenachtige, zoete smaak. Het wordt vaak gebruikt in de Scandinavische en Oost-Indische keuken.
  • Oefening baart kunst! Het kan een paar pannenkoeken duren om onder de knie te krijgen door de koekenpan snel rond te draaien nadat het beslag is toegevoegd om de bodem gelijkmatig te bedekken.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter