Artisjok-aspergesalade

  • Bereidingstijd: 10 min
  • Bereidingstijd: 2 uur 10 min
  • Porties: 6

Een huisgemaakt citroenvinaigrette transformeert ingeblikte en diepgevroren groenten tot luxe lunchproducten

Ingrediënten

1 - vak (9 oz) diepgevroren artisjokharten
1 - kan (15 oz) witte aspergesperen, uitgelekt en kruiselings doormidden gesneden
1 - kopje gesneden verse champignons
1/2 - kopje olijfolie of plantaardige olie
1/2 - theelepel geraspte citroenschil
1/4 - kopje citroensap
2 - eetlepels gehakte verse bieslook
1 - eetlepel Dijon mosterd
1/2 - theelepel zout
- Bostonsla
18 - kleine rijpe olijven zonder pit

Stappen

  • 1. Kook artisjokharten zoals aangegeven op doos; uitlekken. Onmiddellijk afspoelen met koud water; afvoer.
  • 2. Meng in grote glazen of plastic kom artisjokken, asperges en champignons. Om dressing te maken, in een goed omhulde bak, schud olie, citroenschil, citroensap, bieslook, mosterd en zout tot alles goed gemengd is. Giet dressing over salade; gooien naar jas. Bedek en koel minstens 2 uur.
  • 3. Verwijder groente uit dressing met lepel met gleuf; reserve dressing. Schik groenten op sla op elk van de 6 borden. Garneer met olijven. Serveer met een gereserveerde dressing

Tips van experts

  • Witte asperges worden ondergronds gekweekt om de kleurontwikkeling door zonlicht te voorkomen. Een specialiteitsvoedsel in de VS, witte asperges is vooral populair in Europa.
  • Zoek naar witte asperges in speciale of gastronomische supermarkten cann

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter