Minestrone met Knoflookcroutons

  • Bereidingstijd: 45 min
  • Bereidingstijd: 45 min
  • Porties: 6

Breng een vleugje Italiƫ naar je tafel met zelfgemaakte minestrone die binnen een uur klaar is.

Ingrediƫnten

Croutons

2 - kopjes in blokjes (1/2 tot 3/4 inch) stokbrood
1/4 - kopje boter of margarine, gesmolten
1/2 - theelepel knoflookpoeder
1/4 - theelepel gekruid zout

Soep

1 - eetlepel olijfolie of plantaardige olie
1 1/2 - kopjes bevroren paprika en ui roerbakken (van zak van 1 lb)
2 - kopjes bevroren gemengde groenten
2 - blikjes (14,5 oz elk) Italiaanse stoofschotels, ongedraineerd
3 1/2 kopjes Progresso ā„¢ bouillon met rundsmaak (van 32-ozendoos)
1/2 - kom ongekookte kleine pastaschillen (2 oz)
1 - blik (15 oz) Progresso ā„¢ donkerrode bruine bonen, uitgelekt, gespoeld

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 Ā° F. Meng in een middelgrote kom crouton-ingrediĆ«nten tot het brood goed is bedekt. In onvervette 15x10x1-inch pan, verspreid croutons. Bak 15 tot 20 minuten, roer af en draai af en toe, tot ze goudbruin en krokant zijn. Mean 2. Ondertussen, in een 4-kwart steelpan, olie verhitten op middelhoog vuur. Voeg roerbakgroenten toe. Kook 3 tot 4 minuten, roer regelmatig, tot ze zacht zijn. Roer de gemengde groenten, tomaten en runderbouillon erdoor. Verwarm tot het kookpunt is, verbrijzel tomaten met een lepel terwijl het mengsel kookt. Roer de pasta erdoor. Bak onbedekt op middelhoog vuur 10 tot 12 minuten, af en toe roeren, tot groenten en pasta zacht zijn.
  • 3. Roer de bonen erdoor. Kook 4 tot 5 minuten, af en toe roerend, tot alles goed verwarmd is. Boven elke portie met warme croutons.
  • Tips van experts
De verse croutons zijn geweldig, maar als je geen zin hebt om ze te maken, gebruik dan gekochte knoflook of Parmezaanse croutons.
  • Voor een lekkerdere soep kun je toevoegen gekookte Italiaanse worst of in blokjes gesneden gekookt rundvlees met de bonen
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter