Groene bonen met Tomaten en Cotija

  • Prep tijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 20 min
  • Porties: 8

Neem in 20 minuten groene bonen van gewoon tot buitengewoon door ze te vullen met tomaten, kaas en amandelen.

Ingrediƫnten

1 - lb vers groen bonen, bijgesneden
1 - eetlepel olijfolie
1 - middelgrote ui, in plakjes gesneden
2 - teentjes knoflook, fijngehakt
1 - kan (14,5 oz) in blokjes gesneden tomaten, ongeschaafd
1 - theelepel vers gehakt of 1/2 theelepel gedroogde oregano bladeren
1/8 - theelepel gemalen rode pepervlokken, indien gewenst
1/3 - kopje verkruimelde Cotija-kaas
1/4 - kop gesneden amandelen

Stappen

  • 1. Plaats in de Nederlandse oven 2 kopjes water. Bedek strak; verwarmen tot koken. Plaats de groene bonen in de stoommand in de Nederlandse oven. Verlaag het vuur tot gemiddeld laag; kook 8 tot 10 minuten of tot ze knapperig zijn. Giet grondig af. Mean 2. Verhit ondertussen, in een koekenpan van 10 inch, de olie op middelhoog vuur. Kook ui en knoflook 3 tot 4 minuten in olie, roer regelmatig, tot de ui knapperig is. Roer de tomaten, oregano en pepervlokken erdoor. Verwarm tot het kookpunt. Verminder hitte; Laat ongeveer 5 minuten onafgedekt sudderen, af en toe roeren, tot het verdikt is en het grootste deel van de vloeistof verdampt is.
  • 3. Lepel gedraineerde bonen op de serveerschaal; top met tomatenmengsel. Bestrooi met kaas en amandelen; warm serveren
  • Tips van experts
Als je Cotija niet kunt vinden, gebruik dan queso-fresco-kaas.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter